Le fromage de chèvre gratiné au miel est un vrai plat coup de cœur et est deux fois meilleur qu’une salade de chèvre accompagnée de figues. La façon la plus simple de gratiner le fromage de chèvre est au four.  Notre recette demande un lit de laitue aux herbes sauvages pour le fromage caramélisé.

Ingrédients

Pour la plaque de cuisson :

• papier cuisson

Pour la salade:

• 100-150g de mélange de salade d’herbes sauvages
• 1 betterave (cuite)
• 2 figues fraîches

Pour l’assaisonnement :

• 2 échalotes
• environ 5 cuillères à soupe miel liquide
• 5 cuillères à soupe balsamique blanc
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• sel
• poivre fraîchement moulu

Pour le fromage de chèvre au miel :

• 4 fromages à la crème de chèvre
• 4 cuillères à café de miel liquide

Préparation

Tapisser la plaque à pâtisserie de papier parchemin. Préchauffer le four à 220 °C

Préparer la salade

Lavez la laitue, égouttez-la et coupez-la en bouchées. Couper la betterave en fines tranches. Laver et couper en quartiers les figues. Disposez la laitue, la betterave et les figues sur des assiettes.

Préparer la vinaigrette

Pelez et ciselez finement les échalotes. Mélanger le miel, le vinaigre et l’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre. Incorporer les cubes d’oignon. Arroser la salade avec la vinaigrette et éventuellement servir avec le reste de la vinaigrette. Répartir les noix sur la salade.

Fromage de chèvre au miel gratiné

Déposer le fromage de chèvre sur la plaque de cuisson. Tartiner chaque tranche de fromage de chèvre avec 1 cuillère à café de miel. Cuire au four jusqu’à ce que le fromage commence à fondre.

Temps de cuisson : environ 3 minutes